CEIP Antoni Grau Minguell

Visita a Cafès Novell, 17 de maig de 2007

El dijous 17 de maig els nens i nenes de Cicle Mitjà vam anar a visitar Cafès Novell, a Vilafranca del Penedès.

El primer que ens van explicar va ser a quins països del món es cultiva el cafeto, que és la planta d'on surt el cafè. És un arbre d'uns dos metres, amb moltes branques, un tronc prim i fulles amples. Segons com sigui l'arbre, on estigui i com es cuidi, el cafè pot ser de diferents tipus. El seu fruit és semblant al del cirerer, i es pot collir d'un en un o esgarrapant. La collita pot durar cinc o sis mesos l'any, fins que tots els fruits han acabat de madurar.

Aquesta planta la podem trobar a països d'Amèrica central i del sud, països d'Àfrica, la Índia i altres països calorosos, situats entre els dos tròpics.

Un cop collit s'hi ha de treure el pinyol ben net (Cada meitat d'aquest pinyol serà un gra de cafè). Hi ha dues maneres de fer-ho: o bé el posem amb aigua perquè s'estovi la polpa i es desfaci; o bé s'asseca al sol perquè sigui fàcil de separar.

S'ha de posar tot el gra en sacs de seixanta quilos i, en camions, portar-los fins el port. D'allà, el porten en vaixells cap als ports de València o Barcelona. És molt important que els sacs siguin tots de la mateixa mida i que es paguin sempre amb dòlars. Així tots els països s'entenen entre si.

Aleshores van a recollir el cafè del port i el porten a la fàbrica. Allà es fa una anàlisi al laboratori per comprovar que està bé i que sigui el cafè que s'havia demanat. Si tot és correcte, l'escalfen en un forn molt gran durant quinze minuts. Així es torra, canvia de verd a marró i s'engrandeix. Com que del forn surt tan calent, el posen a refredar: es fa girar amb unes aspes i s'hi fa passar aire fred.

Finalment, es fica el cafè torrat amb unes bosses que tenen una vàlvula que deixa sortir la mala olor i no deixa entrar aire de fora.

Si es vol beure un cafè s'ha de passar abans el gra per un molinet que el mol: cada gra de cafè queda trencat en mil cinc-cents pedacets. Aquest polsim s'hi ha de posar en una màquina cafetera que hi faci passar l'aigua a molta potència, de manera que aquesta aigua es quedi el color, el sabor, la cafeïna, les vitamines, els minerals, els olis, etc. del cafè.